Ventricina del vastese

Aggiungi alla lista dei desideriAdded to wishlistRemoved from wishlist 0

La nostra Ventricina artigianale si ottiene da un impasto dei migliori tagli del maiale condito con sale, peperone in polvere dolce e piccante, semi di finocchio e pepe nero.

2,00

Segnala abuso

Segnala un abuso riguardo il prodottoVentricina del vastese

Categoria:

La nostra Ventricina artigianale si ottiene da un impasto dei migliori tagli del maiale condito con sale, peperone in polvere dolce e piccante, semi di finocchio e pepe nero. Dopo 24 ore, quando la carne ha assorbito tutte le spezie, si passa all’insaccatura e alla prima stagionatura naturale per circa 90 giorni tra novembre e febbraio sfruttando il microclima dell’entroterra abruzzese. Successivamente i nostri maestri salumai procedono alla sugnatura ricoprendo la Ventricina con uno strato di strutto naturale e lasciandola stagionare per ulteriori 6 mesi.

  • Lavorazione artigianale
  • Tagliata a punta di coltello
  • Minimo 9 mesi di stagionatura naturale
  • Solo da tagli pregiati (75% prosciutto 25% pancetta)
  • Solo peperone “Corno di Capra” del Vastese
  • Senza lattosio
  • Senza glutine
  • Solo carne italiana

 

Salumi del Vastese

La qualità indiscussa dei salumi italiani nasce dalla cura di tutte le fasi di produzione, a cominciare dall’allevamento che permette di avere una materia prima eccellente. I produttori di salumi utilizzano suini che raggiungono, al momento della macellazione, i 160-180 kg, a differenza di quanto avviene da altre parti del  mondo, dove si utilizzano animali di taglia più piccola.  La carne dei suini adulti ha un valore nutritivo più alto ed un sapore più pieno di quella dei suini che vengono macellati giovani. In questi ultimi cinquant’anni il suino è stato selezionato per la produzione di carni mature, con limitatissimi quantitativi di grassi. Questi significativi risultati sono stati ottenuti anche grazie alla cura e all’attenzione posta nell’alimentazione del maiale, basata su mangimi ricchi di mais, soia e altri vegetali e caratterizzata dall’uso del siero di latte. Le carni risultano quindi povere di colesterolo e ricche di acidi grassi insaturi.

More Products from Salumi del Vastese

Reviews

0.0
0
0
0
0
0

Be the first to review “Ventricina del vastese”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

There are no reviews yet.

Domande e Risposte

You are not logged in

Register New Account
Reset Password
Compare items
  • Total (0)
Compare
0