nevola di Ortona

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Secondo la tradizione orale, la storia della nevola risalirebbe al XIII-XIV secolo e la sua “maternità” sarebbe da attribuire a un gruppo di suore del posto che diedero forma e sostanza a questo dolce utilizzando il “ferro” delle ostie.
Diverse fonti scritte, invece, confermano la presenza della nevola nel XVI secolo; se ne ha prova in diversi documenti; è degno di nota quello del Vescovo di Lanciano che, intorno alla fine del 1500, arriva a bandire la preparazione della rinomata cialda conica perché, a suo dire, evocava una forma fallica.

L’origine della nevola, sembra essere “popolare”, a dircelo sarebbero gli stessi ingredienti: mosto cotto, farina, olio extravergine d’oliva,scorza di arancia non trattata, anice e cannella.

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